Вина со всего мира

Кстати чтоб было куда заглянуть вспомнить в очередной раз, напишите пжлста: в чем различие сухого от полусладкого.

 

В методе разница. В степени сбраживания сахара в сусле.
Сухие - полное сбраживание сахара в сусле.
Полусухие - частичное.
Полусладкое - еще более частичное. Да и более сладкий виноград идет на сусло.

 

Ценители какому больше из этих респектуют? ) И какой из трех больше передает вкус самого винограда или такого нет? И кстати по крепости вина делаются стандартно 12-15 градусов или есть разброс от 5 до 30 градусов для любых запросов?

 

Ценители пьют всё.) Но в подавляющем своем большинстве - конечно, сухое.)
Сахар мешает восприятию напитка. Стандартно для сухих 12-15. Крепленые - крепче.)

 

Для ориентации.

Натуральные вина:
Сухие вина — вина, приготовленные путём полного сбраживания сусла с остаточным содержанием сахара не более 0,3 %. (спирт — 8,5—15 % об., сахар — до 4 г/л). Вино называют «сухим» потому, что в нём «досуха» (полностью) сброжен сахар[6].
Полусухие (спирт — 8,5—15 % об., сахар — 4—18 г/л)
Полусладкие (спирт — 8,5—15 % об., сахар — 18—45 г/л)Сладкие (спирт — 8,5—15 % об., сахар — не менее 45 г/л)

Крепленые вина:
Крепкие (спирт — 17—21 % об., сахар — 30—120 г/л)
Сладкие (спирт — 14—20 % об., сахар — до 150 г/л)
Полудесертные (спирт — 14—16 % об., сахар — 50—120 г/л)
Десертные (спирт — 15—17 % об., сахар — 160—200 г/л)
Ликёрные (спирт — 12—16 % об., сахар — 210—300 г/л)
Ароматизированные (спирт — 16—18 % об., сахар — до 6—16 %)

Игристые вина (вина, насыщенные в процессе вторичного брожения углекислым газом):
Брют-кюве (спирт — 9—13 % об., сахар — 0 г/л)
Экстрабрют (спирт — 9—13 % об., сахар — 3—6 г/л)
Брют (спирт — 9—13 % об., сахар — до 15 г/л)

 

Еще пара очень достоиных вин:



То, что слева называется Еx Еx 9 от Кастийо Перелада. Это каталонское вино. Делают не более двух тысяч бутылок в год в регионе Эмпурда. Условия тут достаточно суровые для виноделия, потому и вина своеобразые...)
То, что справа называестся Psi. Это вино будеги Доминио де Пингус, Рибера дель Дуэро. Соблюдая собственные технологии производства Питер Сиссек как-то решил создать вино доступное всем. Много более бюджетное, нежели Пингус - первое вино будеги. Результат, лично на мой вкус, ошеломителен. Попробовав однажды часто будешь делать выбор в его пользу.

 

чота в москве не было такого в наличии в нескольких магазах. зато риохи завались

 

Даже я кажется пил это " дерево " )))))) Андрей , напомни цену пожалста " деревьев " .

 

35-38 евро 2012 года.

 

Я Риоху не сильно люблю. Только от Рамиреса... Риоха бьет (вяжет) нижнюю челюсть.) А люблю когда вино бьет в нёбо.))
По мне - Рибера дель Дуэро, Приорат, хорошее Бордо...

 

на молодые вина до двух лет стоит обращать внимание? или они хороши тока покупке на месте, в типа палатках пива или что там в испании?)

 

Да?
А мне кажется в этом самая прелесть, когда вяжет.

 

Нёбо, но не нижнюю челюсть... Для меня. У каждого свой виноград...

 

Их не выдерживают, потому как не много смысла в выдержке определенного типа вин.) Иногда очень неплохи. За ординарным обедом - вполне. Не сильно важно, где их покупать. Здесь только условия хранения надо иметь в виду.
Просто с возрастом такие вина заметно лучше не становятся, потому их сразу пускают в продажу.

 

А я в голову....по этому наверное мой слабо развитый мозг и способен оценить от 40 % ))))))))))))

 

Сейчас же праздник Божоле ( это мне сказали ).....это же очень молодые вина ?

 

Это Женя , рябина на коньяке ))))))) Воспоминания видать юности ?))))))

 

Нет.
Юности вот это.

 

Ага... La Beaujolais est arrive!
Молодое вино, вполне достойное. Гаме.

 

))))